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豆类功能大不同 最适合你的豆类是它!

我要评论  2016-11-11 16:43:10   浏览次数:
豆类功能大不同 最适合你的豆类是它!

现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。但是,不同的豆类有它独有的作用,也有最适合的人群。所以,想要吃豆类达到养生的效果,那就得先认识它们,并找到最适合自己的那一种。

黄豆——“豆中之王”

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪,还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较,仅蛋白质一项,黄豆比瘦肉多一倍,比鸡蛋多两倍,比牛乳多一倍,且是生长发育所需的优质蛋白。享誉“大豆之王”的称号。

黄豆的营养价值:能降低人体胆固醇,减少动脉硬化,预防心脏病,冠心病,高血压动脉粥样硬化。

适用人群:尤其适合更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者和减肥人士食用。但消化功能不好,有慢性消化道疾病的人应少食黄豆及相关制品。

刀豆——镇静抗癌

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。对人体镇静提神、增强免疫力、抗肿瘤有很好的作用。近年来,又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

适用人群:尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。

绿豆——清热解毒

绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,有降血压的作用,同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。

适用人群:

1.湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者;

2.患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者;

3.高血压、水肿、红眼病患者;

4.食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。

5.绿豆性寒凉,脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。

红豆——利水消肿

红豆含较多的叶酸、膳食纤维、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养成分。有利水消肿、催乳等功效,对肾脏病和心脏病有一定的食疗作用。

适用人群:一般人都可食用,尤其适宜产后缺奶的妇女、肥胖、水肿等人士。但红豆利尿,尿频者少吃。

芸豆——减肥瘦身

芸豆又称菜豆、扁豆、四季豆,富含蛋白质及钙、铁、B族维生素等多种微量元素,还有高钾、高镁、低钠的特点,特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。此外,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。

适用人群:一般人都可食用,但因芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

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